Bojan in Anja

Sva oče in hči. Strastni gobar in navdušena gobarka, oba velika hranoljuba, kuharja po srcu ter podpornika lokalnih sestavin in pridelovalcev.

Bojan živi v Bovcu že od malih nog, Anja pa se kljub rednim popotovanjem v svet vedno vrne nazaj. “B’čani” smo namreč zelo navezani na svoj “B’c”. Kako ne bi bili - osupljive gore, prelepa reka, mogočni slapovi … umirjen življenjski stil, vse je dostopno peš ali s kolesom, nikomur se ne mudi in vsak, ki ga srečaš, vedno lepo pozdravi. Raj.

Ni pa lepa samo narava, imamo tudi odlično hrano! V Bovški kuhn’ci boste okusili pristnost in kakovost Bovca in Posočja. Najine lokalne dobrote vsak dan pripravljava s srcem.

Sestavine lokalnih dobrot

Kakovost vsake jedi se vedno začne s sestavinami. Za vsako izmed naših jedi zato skrbno izbereva sestavine lokalnih in tudi drugih slovenskih dobaviteljev. Sestavine so večinoma sezonske, zato vse jedi niso vedno na voljo.

Zaupamo naslednjim lokalnim dobaviteljem:

• Ekološka kmetija Škander: ovčji sir, ovčja skuta, ovčji jogurt

• Ribogojnica LIBO: file postrvi, kuhana postrv v oljčnem olju

• KZ Tolmin: mleto meso jagnjetine, lokalna govedina

• Mlekarna Planika: sir Tolminc z zaščiteno označbo porekla, maslo, sladka albuminska skuta, mleko, jogurt, sladka smetana

• Sirarna Kanal: mladi mehki sir

Vsakodnevno pa uporabljava tudi zelišča, nabrana na domačem vrtu ali v naravi. O najini najljubši sestavini pa v nadaljevanju …

Gobe

Bojan je gobe začel spoznavati že kot otrok. Hobi je hitro prerasel v strast in postal velik del njegovega življenja. Kmalu pa tudi Anjinega. Bojan je leta 2020 pridobil najvišji možni naziv s strani Mikološke zveze Slovenije - determinator mentor.

Gobe na Bovškem je Bojanova spletna stran, kjer objavi vse gobe, ki jih najde in determinira v občini Bovec. Vsi ga poznajo kot pravega gobarja in nemalokrat prihajajo pokazat in preverit užitnost svojih najdb. Anja mu počasi, a vztrajno sledi in pomaga z urejanjem spletne strani.

Skupaj nabirava okoli 100 različnih užitnih vrst gob za pripravo gobovih jedi v Bovški kuhn’ci. Vsaka jed, ki jo pripraviva, je tako unikatna, saj narava ne sprejema naročil.