Lokalno, sveže, domače, iz srca.
© Žiga Koren
Bojan in Anja
Sva oče in hči. Determinator mentor in determinatorka svetovalka, oba velika hranoljuba, kuharja po srcu ter podpornika lokalnih sestavin in pridelovalcev.
Bojan živi v Bovcu že od malih nog, Anja pa se kljub rednim popotovanjem v svet vedno vrne nazaj. “B’čani” smo namreč zelo navezani na svoj “B’c”. Kako ne bi bili - osupljive gore, prelepa reka, mogočni slapovi … umirjen življenjski stil, vse je dostopno peš ali s kolesom, nikomur se ne mudi in vsak, ki ga srečaš, vedno lepo pozdravi. Raj.
Ni pa lepa samo narava, imamo tudi odlično hrano! V Bovški kuhn’ci boste okusili pristnost in kakovost Bovca in Posočja. Najine lokalne dobrote vsak dan pripravljava s srcem.
Sestavine lokalnih dobrot
Kakovost vsake jedi se vedno začne s sestavinami. Za vsako izmed naših jedi zato skrbno izbereva sestavine lokalnih in tudi drugih slovenskih dobaviteljev. Sestavine so večinoma sezonske, zato vse jedi niso vedno na voljo.
Zaupamo naslednjim lokalnim dobaviteljem:
Ekološka kmetija Škander: ovčji sir, ovčja skuta, ovčji jogurt
Ribogojnica LIBO: file postrvi, kuhana postrv v oljčnem olju
KZ Tolmin: mleto meso jagnjetine, lokalna govedina
Mlekarna Planika: sir Tolminc z zaščiteno označbo porekla, maslo, sladka albuminska skuta, mleko, jogurt, sladka smetana
Sirarna Kanal: mladi mehki sir
Vsakodnevno pa uporabljava tudi zelišča, nabrana na domačem vrtu ali v naravi. O najini najljubši sestavini pa v nadaljevanju …
© Katja Jemec
Gobe
Bojan je gobe začel spoznavati že kot otrok. Hobi je hitro prerasel v strast in postal velik del njegovega življenja. Bojan je leta 2020 pridobil najvišji možni naziv s strani Mikološke zveze Slovenije - determinator mentor. Svoje znanje Anji predaja že od otroštva, čeprav se je Anja resneje začela zanimati za gobarjenje šele zadnja leta. V letu 2025 si je prislužila naziv determinatorka svetovalka.
Gobe na Bovškem je najina spletna stran, kjer objaviva vse gobe, ki jih najdeva in determinirava v občini Bovec. Bojana vsi poznajo kot pravega gobarja in nemalokrat mu prinesejo pokazat svoje najdbe.
Skupaj nabirava okoli 100 različnih užitnih vrst gob za pripravo gobovih jedi v Bovški kuhn’ci. Vsaka jed, ki jo pripraviva, je tako unikatna, saj narava ne sprejema naročil.
Lokacija
Stojnica z ulično hrano na glavnem trgu v Bovcu
Urnik
Sobota - nedelja
Začasno zaprto
V primeru razprodaje zalog zapremo predčasno.
V primeru slabega vremena ali pomanjkanja surovin zaprto. Prosim, pokličite, če želite preveriti, ali imamo odprto.
Telefon
+386 31 242 551
Hvala za razumevanje.